Dal di lenticchie

DAY 25 - SOMETHING PINK

E dato che ogni promessa è debito ecco una ricettina, dritta dritta dal mio libro di ricette indiane, speziata, profumata e perfetta da servire anche fredda

DAL DI LENTICCHIE
(per 4-6 persone)

• 200 gr di lenticchie rosse spezzate
• 2 cipolle pelate e tagliate a fettine sottili
• 3 pomodori tagliati a dadini
• 4 spicchi di aglio pelati e tritati finemente
• un pezzo di radice di zenzero fresca pelata e tritata
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 4 cucchiai di olio vegetale (io uso quello di oliva)
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 10 foglie di curry (io ho messo 4 cucchiai di curry e qualche foglia di cedrina)
• sale qb

Mettete le lenticchie, le cipolle, i pomodori, l'aglio, lo zenzero, le spezie macinate e un po' di sale in una casseruola. Versate 1,2 litri di acqua e portare a bollore. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate sobbollire per 20 minuti o fino a che le lenticchie non sono tenere, quindi togliete il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti.
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i semi di senape e soffriggete fino a quando cominciano a scoppiettare, quindi unite il curry (ed eventualmente la cedrina) e saltate per qualche istante. Versate questa miscela sul dal e servite.