Brrrrrr.....

E' arrivato il freddo. Così, all'improvviso, la temperatura è calata. In ufficio batto i denti. Sono vestita costantemente come la sorella gemella dell'omino michelin e le persone che entrano mi guardano come fossi una pazza pronta per una spedizione in Alaska. Ho perennemente le mani e i piedi surgelati da far concorrenza ai bastoncini findus. Mi si sono screpolate le labbra e lascio simpatici graffiti rossi sui fogli perchè mi si crepano le nocche. Ogni tre secondi ho bisogno di correre in bagno a fare pipì dato che l'unico modo per procurarmi un attimo di tepore è ingurgitare litri di tisane e tè bollenti (peraltro la mia lingua ha avviato le pratiche di divorzio per maltrattamenti). Esco di casa col buio e rientro che è notte (mannaggia è due giorni che tento di fotografare una torta!!!!). Domenica ho in programma di correre 22 km e le previsioni danno temperature polari.
Ora, anche se a me questa stagione potrebbe anche piacere (fra un po' è natale, iniziano i mercatini, si mangiano zucche e castagne a volontà, si può rimanere a poltrire sotto il plaid con la weazel senza rischiare di vederla morire disidratata) il mio corpo si sta ribellando! Non riesce proprio ad abituarsi a questo sbalzo termico. E così ha deciso che è ora del letargo. Io sto provando a spiegargli che non sono una marmotta (lo so, le dimensioni del sedere potrebbero ingannare!!!), che ho una vita abbastanza impegnata e che quindi non posso aggirarmi in pieno stato comatoso e con l'unico neurone di cui dispongo in prepensionamento anticipato...ma sembra non stare capito. Allora provo a persuaderlo con qualcosina di dolce...chissà magari cede alle lusinghe.

Cake al profumo di clementine

Ingredienti: 300ml di succo di clementine/ 3 uova/ 200g di zucchero/ 1 bustina di lievito per dolci/ farina di riso q.b.
Sbucciate le clementine. Frullatele e filtratele fino a ottenere 300ml di succo. In una ciotola montate con le fruste 200g di zucchero e 3 uova, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il succo di clementine a filo continuando a mescolare. Setacciate il lievito e unitelo al composto. Ora iniziate ad aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata fino a quando non otterrete una crema che scrive (sollevando le fruste l'impasto che cola dovrebbe ricadere sulla superficie del composto senza essere assorbito immediatamente, ma formando dei filamenti che rimangono per qualche secondo a galla). Io usato circa 200g di farina. Imburrate e infarinate una tortiera (io ho usato quella da plum cake ma va benissimo anche uno stampo tondo) e versateci l'impasto. Infornate in forno già caldo a 180° gradi per circa un'ora (se vedete che la torta di sta colorando troppo in superficie copritela con la carta stagnola). Non aprite assolutamente il forno prima che siano trascorsi 20 minuti. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente.

Per la glassa: 100g di zucchero a velo/2 cucchiai di acqua/ 1 cucchiaio di essenza di fiori d'arancio Emulsionate gli ingredienti in una ciotolina (se è troppo densa aggiungete altra acqua al contrario se risulta troppo fluida unite un altro po' di zucchero a velo). Distribuite la glassa così ottenuta sulla superficie della torta.

Questo cake è davvero molto buono. Rimane morbido per svariati giorni, è profumatissimo e si presta sia a essere servito per un tè pomeridiano che come ottima colazione. Ringrazio infinitamente Maurizio Santin che con i suoi consigli durante le trasmissioni su Gambero Rosso Channel ha ispirato questa splendida ricetta (psss... avete visto i suoi libri, sono straordinari, non vedo l'ora di regalarmene uno).