I love Fall

L'autunno è la mia stagione preferita. Mi piacciono i colori caldi che incediano gli alberi. Un tripudio di rosso e oro. Il contrasto con la terra scura dei campi preparati per il riposo invernale. La vendemmia, quando, passando per la campagna osservi mani alacri staccare dai filari grappoli tondi e succosi. Mi piace l'odore della legna bruciata. La luce pigra che ricopre ogni cosa di una patina dorata, quasi fosse polvere di fata. Mi piace la nebbia alla mattina, quando mi sveglio e i palazzi sono avvolti in un mantello di ovatta. La sensazione di essere sola al mondo, mentre sorseggio un bicchiere di latte caldo.

E poi iniziano le sagre e le feste dei comuni dell'Appennino.

Da metà ottobre all'inizio di dicembre i paesini attorno a Bologna ospitano manifestazioni enogastronimiche di ogni tipo, dove fra banchetti di artigianato, stand dove si può assaggiare ogni variazione dello gnocco fritto, la fanno da padrone maroni, funghi, tartufo e miele.

Sabato siamo andati alla Tartufesta di Sasso Marconi. Le bancarelle si estendevano per tutto il centro storico, efficientemente divise per prodotto. Un piccolo salone del gusto in terra emiliana. La merce esposta era di una bellezza sconvolgente. Forme di pecorino, formaggi all'amarone, affettati di ogni tipo, dal classico prosciutto toscano all'anduja calabrese occhieggiavano dagli stand riservati alle varie rappresentanze regionali. Tartufi e funghi erano invece i protagonisti e l'orgoglio dei vari produttori tosco-emiliani (mio padre, assiduo raccoglitore di funghi era diventato verdolino d'invidia). Camminando in questo paese delle meraviglie era possibile scovare anche piccoli tesori. Il veleno d'ape, per i dolori muscolari, miele al rosmarino e al ciliegio, olio essenziale di lavanda, sale di cervia aromatizzato...

Una manifestazione davvero ben organizzata, con venditori estremamente disponibili a raccontare la storia dei loro prodotti. Il tutto incorniciato da uno scenario estremamente grazioso, le colline sullo sfondo, la chiesa della piazza illuminata a giorno, negozi aperti, gente ovunque che assaggiava, chiacchierava e ovviamente acquistava. Un bel pomeriggio che ha fruttato alcuni piccoli regali. Mentre mi alambicco su come utilizzarli vi lascio con un primo semplicissimo. I colori sono quelli dell'autunno anche se il sapore... bè quello fa pensare all'estate appena passata.

Gnocchetti con Crema ai Peperoni

Ingrediente per 2 persone: 1 peperone rosso arrostito/ olio extravergine d'oliva/ 50g di parmigianograttuggiato/ 50g di pecorino sardo grattuggiato/ prezzemolo/ 160g di gnocchetti sardi

Passate il peperone sulla fiamma viva del fornello fino a che la pelle non si abbrustolisce . Pelatelo e tagliatelo a listarelle eliminando i semi e il picciolo. Ponetelo in un beker, salate, pepate e frullare aggiungendo a filo l'olio fino a che non otterrete una crema abbastanza fluida. Unite i fomaggi e il prezzemolo sminuzzato e mescolate per amalgamare. Se risulta troppo denso aggiungete un altro po' d'olio. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la crema di peperoni.

Buona settimana!!!!

Colgo l'occasione anche per fare i miei migliori auguri a un regista che amo. Un uomo che ha regalato al cinema italiano pellicole di grandissimo pregio. Un maestro che spesso, chi vive a Bologna, può scorgere in fondo alla sala buia, all'uscita dei suoi film. Sempre pronto a scambiare due parole, ad ascoltare impressioni e pareri. Auguri sign. Avati, con la mia più grande stima