Sabato in verde

Oggi è stata una giornata all'insegna del verde.

In primo luogo perché era l'ultimo sabato della Sagra dell'Asparago a cui, quest'anno non volevo assolutamente mancare. Sì, perché tutti gli anni inizio due mesi prima a dire che voglio andarci e poi per un motivo o per un'altro non ci vado mai. E poi mi tocca continuare a mangiare gli asparagi della Coop che per l'amor di dio sono buonissimi, però vuoi mettere con quelli d'Altedo, incoccardati con il loro bel I.G.P.

Così stamattina ho convinto la weazel a sfidare il tempo incerto (vorrei ricordare che siamo a fine maggio) e a recarci alla 39° edizione della Sagra dell'Asparago di Altedo. Il paese è carino, posizionato nella bassa emiliana, è circondato da distese di campi di grano. In questa stagione un mare verde punteggiato dal rosso dei papaveri. Le strade vengono chiuse al traffico e ogni piazzetta diventa un piccolo mercato dove i produttori locali espongono la loro merce. L'asparago la fa da padrone, ma si trovano anche fragole, formaggi, cipolle, agli e patate novelle. Un tripudio di colori inframmezzato a stand gastronomici che propongono tigelle e crescentine accompagnate da patatine fritte.

Alla fine della passeggiata il bottino è stato: 6,5 kg di asparagi (già finiti in parte nel surgelatore) e 3,5 kg di fragole, così dolci che è quasi un peccato "condirle".

Ma la giornata in verde non si è conclusa qua. Vedendo la weazel ben disposta all'acquisto l'ho trascinata da Castorama e solleticando la sua grande inclinazione verso il giardinaggio l'ho convinta a comprare altre piantine! Così, ora, a fare compagnia alla menta, al basilico, al rosmarino e al prezzemolo abbiamo anche una profumatissima pianta di timo e una di peperoncini. Ma la weazel ha dato il meglio di sé comprando i semi per...un bonsai, con relativa argilla speciale e tutto il necessario per la sua coltivazione. Non vedo l'ora di osservarla alle prese col suo nuovo giochino, modello maestro Miyagi...chissà forse dovrò cominciare a chiamarla sensei.

E per finire stasera non ho potuto resistere alla tentazione di preparare qualcosa con i bellissimi asparagi che abbiamo comprato. Il risultato è stato questo qua sotto e che dire...bon appetit

LINGUINE ALLO ZAFFERANO CON ASPARAGI E COZZE

Ingredienti x 2: 160g di linguine/ uno scalogno piccolo (io ho usato mezza cipolla piccola)/ 10-12 asparagi verdi/ 1 bustina di zafferano/ 175g di cozze sgusciate (io ho usato quelle surgelate)/ una tazzina da caffè di ouzo (o il liquore che preferite basta che sia secco)/ una manciata di prezzemolo/ dieci mandorle tritate grossolanamente/ sale

In una larga padella fate appassire la cipolla con un po' di olio evo. State attenti che non si bruci, se è necessario aggiungete un po' d'acqua. Lavate, mondate e tagliate a tocchetti gli asparagi e aggiungeteli alla cipolla. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta e quando giunge a bollore salate e buttateci le linguine. Aggiungete un po' d'acqua agli asparagi e versate la bustina di zafferano, salate, alzate la fiamma e fate restringere. Quando il liquido si è quasi rappreso completamente aggiungete le cozze sgusciate, rimescolate per un minuto e poi sfumate con il liquore, alzando bene la fiamma. Cuocete per altri 5 minuti circa. Scolate la pasta e trasferitela nella padella, aggiungete il prezzemolo e le mandorle tritate. Saltate per un minuto circa e servite.