7 e i muffin perfetti

Vivi , un secolo fa (perdono!) mi ha invitata a un meme. Sette cose personali che salverei e sette in generale. Compito arduo....ma ecco il risultato:

7 cose personali
1. Brian. Perchè è tutto il mio mondo. La ragione per cui mi sveglio ogni giorno
2. I ricordi e quindi tutte le mie foto. Perchè sono un'inguaribile romantica, perchè amo affondare le mani nel passato e assoporarne quel gusto dolce e un po' malinconico che il tempo conferisce alla vita
3. I viaggi. Un punto così importante della mia vita a cui non rinuncerei mai. Conoscere luoghi e persone lontane dalla mia cultura è un arricchimento potente ed essenziale
5. I libri. Il mio rifugio fantastico, uno splendido modo per perdersi fra le parole e le righe
6. I principi. Non mi fanno vivere meglio, ma mi permettono di credere di essere una persona decente
7. La curiosità. Perchè è una componente forte del mio carattere, uno sprone continuo, lo strumento attraverso cui scandaglio il mondo.

7 cose in generale.
1. La natura. I tramonti, le albe, gli oceani, gli immensi boschi, la potenza degli animali e la perfezione degli insetti. Il vento, i giochi di luce, la neve...quelle cose che ti fanno sentire piccolo e straordinario allo stesso tempo
2. L'arte. Nel senso più ampio del termine. Perchè è la dimostrazione che l'uomo è capace di opere divine.
3. Il sentire. In un mondo anestetizzato salvo la capacità di ascoltare ciò che ci gira attorno. La volontà di conoscere per migliorare. Di provare ancora rabbia e indignazione.
4. L'ironia. Perchè a prendersi troppo sul serio si rischia di cominciare a pensare di essere dio
5. La ricerca scientifica. Passi da gigante fatti nella giusta direzione, una via che non deve interrompersi mai.
6. Le tradizioni, chiave di volta di ciò che siamo e di ciò che saremo
7. I sogni, senza di loro mancherebbe la speranza.

Passo il testimone a Gio, Camomilla e Niki.

Inoltre ringrazio Sally che mi ha donato questo bellissimo premio. Grazie!!!!

E dato che siamo a metà settimana e ci vuole un'enorme dose di energia per arrancare fino a sabato godetevi questi muffin. Per me la ricetta definitiva, copiata dal libro di Ottolenghi. Rimangono morbidissimi e umidi, una festa per il palato

Ingredienti per 10-12 muffin: 480 g di farina/1 cucchiaino di lievito per dolci/ 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio/ 1 cucchiaino di cannella in polvere/ 1 pizzico di sale/ 180g di zucchero/2 uova/ 110 g di burro sciolto e raffreddato/ 280 ml di latte/ uvetta a piacere
per la composta di prugne: 10 prugne rosse, denocciolate e tagliate in quarti/ 30g di zucchero di canna/ 1/2 stecca di cannella

Come prima cosa preparate la composta. Preriscaldate il forno a 170°. Mettete le prugne in una pirofila, aggiungete lo zucchero e la stecca di cannellae e mescolate il tutto. Mettete in forno e cuocete per 10-20 minuti, fintanto che le prugne saranno morbide e la pelle inizierà a separarsi dalla polpa. Togliete la teglia dal forno e ponetela da parte a raffreddare.
In una ciotola mettete la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. In un' altra ciotola più grande mettete lo zucchero e le uova e mescolateli insieme (non montateli!). Aggiungete il latte e il burro (facendo attenzione che non sia troppo caldo) e amalgamate il tutto con una frusta. Ammollate l'uvetta per una decina di minuti in 3 cucchiai di uzo (o un altro liquore) e due di acqua. Usando una spatola unite delicatamente l'impasto con la farina a quello umido (uova, latte e burro) e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo (potrebbero esserci ancora alcuni grumi e pezzetti di farina, ma è quello che vogliamo). Unite l'uvetta strizzata e mescolate. Riempite gli stampi da muffin, precedentemente imburrati, con il composto ottenuto. Pelate le prugne e aiutandovi con un cucchiaino versate un po' della composta nel centro di ciascun muffin. Infornate per 25-30 minuti, in forno già caldo a 170°. Non appena possibile togliete i muffin dallo stampo e lasciateli raffreddare su una griglia.