lunedì 22 dicembre 2008

Happy Birthday Dad!

Auguri Papà

(immagine di Maria Catalina Alvarez on http://catascraft.blogspot.com/)


Creme Caramel alla Cannella

Creme Caramel alla cannella

(per la ricetta originale andate a vedere qui!)

Ingredienti per 8 persone: 500 ml di latte fresco intero/ 4 uova/ 100 g di zucchero semolato/ 2 cucchiai di cannella/ 150 g di zucchero semolato per il caramello

Versate in un pentolino il latte, aggiungetevi i due cucchiai di cannella e portate a bollore. Togliete dal fuoco e lasciate riposare 15 minuti. Nel frattempo lavorate molto lentamente le uova con lo zucchero, cercando di non incorporare aria: il composto non deve risultare montato. Se si formano delle bolliccine, sbattete la ciotola sul piano di lavoro in modo da far uscire l'aria incorporata. Preparate il caramello: versate lo zucchero in un pentolino, unitevi due cucchiai d'acqua e mettere su fuoco dolce. Non appena il caramello assume un aspetto abrato rimuovete dal fuoco e distribuite subito sul fondo di sei stampini dal crème caramel.
Filtrate il latte aromatizzato e versatelo a filo sulle uova, mescolando di continuo ma senza metterci troppa energia. Bisogna ottenere un composto piuttosto liquido e lucido, privo di aria. Lasciate raffreddare completamente e filtrate nuovamente. Riempite gli stampini con il liquido filtrato e poneteli in una teglia a sponde alte (l'acqua deve arrivare a metà stampino). Cuocete in forno preriscaldato a 130-140°C (*) per circa un'ora e mezza. Sono pronti quando la crema risulta rappresa ma ancora morbida. Lasciate raffreddare completamente prima di trasferirli in frigorifero, dove dovranno restare per almeno due o tre ore.
Consigli per la cottura: se avete tempo tenete il calore del forno piuttosto basso. Nè il composto, ne l'acqua delle teglia devono mai bollire se no i creme caramel risulteranno pieni di piccoli buchini.

Creme Caramel alla cannella

17 commenti:

  1. sto tentando di risucchiare.....ma non vien su niente ;-(((
    il papà deve essere golosone.... auguroni a lui e un bacione a te....
    ti ho visto nelle foto di FB, sei proprio un musetto dolce!!

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  2. x astro: nooooo le foto no sono bruttissima!
    Spero che il papà apprezzi...
    bacio
    fra

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  3. tanti auguri al papà!!!
    e complimenti per la creme caramel...perfetta!
    baci!

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  4. Auguri al papà e tanti complimenti per la creme caramel ..baci!

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  5. Che bello fare la crème caramellin casa, è tant tempo che non ci riprovo....le foto sono proprio belle, Fra!
    Un bacio :))

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  6. Tanti auguri al tuo papà... sappi che anche a me piacciono le creme caramel in tutte le versioni e forme... no, così, sai, per il mio compleanno... :D

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  7. gra bel crem caramel, come papà non vedo l'ora che le mie figlie crescano e spero che si ricordano di me

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  8. Auguroni al tuo papà che vedo ben festeggiato con questo godurioso dessert.
    La foto con il cucchiaino che affonda inesorabile è da svenimento.
    Baci

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  9. Tanti auguri al tuo papà ed un abbraccio a te!
    Buon Natale,
    Stefano

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  10. no spetta spetta stai su fb???
    scusa papà tanti auguri, non volevo essere scortese.
    quanto a te...c'è pure la weazel?
    no perchè finalmente ci aggiungo una faccia all'ideache mi son fatta di voi!

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  11. Tanti Auguri al tuo Papà che sicuramente si sarà sbaffato questo buonissimo Creme Caramel.
    Tanti Auguri di Buon Natale a te ed alla Weazel da Sabrina&Luca

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  12. Tanti auguri al tuo papà!
    Buonissimo il creme caramel :-9
    Hai già scritto la letterina a Babbo Natale?
    Passa da me...c'è un giochino per te ;o)
    Baci

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  13. Ciao Fra!!! Tanti auguri al tuo babbo! Bellissime le foto come sempre!! E grazie per avermi fatto scoprire un link delizioso che, a sua volta, mi ha fatto scoprire il sito etsy... il prossimo anno li compro lì i regali! Bacioni, Cat

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  14. Tanti tanti auguri al tuo papà e grazie a te per le dettagliate spiegazioni. Questa della cottura lunga e a bassa temperatura la voglio proprio provare (e a vedere le tue foto direi proprio che funziona)

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  15. Tanti auguri di un Natale sereno e di un anno nuovo pieno di gioia a te e a tutta la tua famiglia!

    con affetto
    :o)

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  16. credo che sognero' il creme caramel finche' non mi decidero' di rovinarlo provando a farlo... :P

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  17. Beato il tuo papà!!! Tanti auguri di compleanno a lui e a te di Buon Natale e Felice Anno nuovo!
    Come al solito: bravissima
    Franz

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