Sto bene con... tè

1706, Thomas Twining inizia a offrire il tè nel suo primo negozio sullo Strand, una delle più eleganti vie di Londra. Questa è la data ufficiale che segna la comparsa di questa straordinaria bevanda in Inghilterra. Da allora sono trascorsi più di trecento anni e la Twinings è diventata una delle più famose marche di tè nel mondo, offrendo una gamma di miscele e varietà molto ampia e di buona qualità. Credo che chiunque abbia prima o poi sorseggiato una tazza di tè Twinings, magari accompagnandola con qualche dolcetto o biscottino.

Proprio dalla riflessione su questa accoppiata classica - tè e biscotti - è nata la ricetta di questi frollini. Il risultato sono dei dischetti friabili, gradevolmente profumati, ai quali lo zucchero di copertura conferisce una piacevole croccantezza

FROLLINI ALL'EARL GREY

Ingredienti per circa 20 frollini: 215g di farina/ 100g di zucchero a velo/150g di burro/ 4 bustine di Earl Grey/ 3 tuorli /zucchero di canna.

Prima di tutto bisogna aromatizzare il burro- Perciò in un pentolino sciogliete il burro a fiamma dolcissima (non deve mai sfrigolare) e quando è tutto bello liquido mettete le quattro bustine di tè in infusione per 15-20 min. Trascorso questo tempo togliete le bustine dal burro, travasatelo in un tapperware e riponete tutto in frigorifero fino a che non si è solidificato completamente (io l'ho lasciato tutta notte). Dopodiché versate lo zucchero a velo setacciato nel mixer assieme al burro aromatizzato e fate andare fino a che non avete ottenuto una crema liscia. Aggiungete poi poco a poco la farina e, quando questa sarà completamente incorporata, i tuorli. Finite di lavorare la pasta a mano, formate la palla, ricopritela con la pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Dopo questo tempo, stendere l’impasto col mattarello tenendo la pasta tra due fogli di carta forno (io l’ho stesa a circa 0,5cm), ritagliate i biscotti con un coppa pasta (o una tazza) di circa 4-5 cm di diametro. Passate una delle due parte dei biscotti nello zucchero di canna e infornate sulla leccarda rivestita di carta forno. Fate cuocere a 180° in forno preriscaldato per circa 10-15 minuti (si devono appena colorare i bordi).

PS la weazel e i suoi colleghi hanno apprezzato