Vecchiaaaa ;D

TANTI AUGURI A ME

...e un cucchiaino di dolce a tutti voi

PANNA COTTA CIOCCOLATO BIANCO E VANIGLIA AL PROFUMO D'ARANCIA

Ingredienti per la pannacotta (ricetta originale da La Fucina Culinaria): 250 ml di panna / 80g di albumi / 63g di zucchero semolato/ 50 grammi di cioccolato bianco/ 1 cucchiaino di semi di vaniglia
Ingredienti per il caramello: 75gr di zucchero/ 1 cucchiaio di succo di arancia/ 1 cucchiaio di acqua di fiori di arancio
Portate a bollore la panna con lo zucchero. Unite la vaniglia e il ciccolato spezzettato e mescolate bene fino a che quest ultimo non si sia sciolto. Lasciate raffreddare. Nel frattempo in una ciotola sbattete delicatamente gli albumi (devono solo perdere la loro tensione non montare!). Unite gli albumi alla panna mescolando per legare i due composti (cercate di incorporare meno aria possibile
In un pentolino fate caramellare lo zucchero con i due cucchiai di liquido. Versate il caramello all'interno degli stampini e riempite fino a 3/4 con il composto di panna. Disponete gli stampi all'interno di una teglia in cui verserete dell'acqua fino a metà degli stampi. Cuocete in forno già caldo a 140° per circa 30-35 minuti (l'acqua non deve mai bollire). La panna cotta sarà pronta quando al tatto risulterà appena rappresa.
Sformate la panna cotta sul piattino da portata e decorate con del cioccolato aromatizzato all'arancia fuso