Dedica

A settembre cade il compleanno dei miei nonni. Ho sempre trovato romantico il fatto che compissero gli anni a distanza di dieci giorni l'uno dall'altro. Questa è una dedica per loro, per due persone splendide, che mi amano tantissimo e che hanno contribuito in modo profondo a farmi diventare la persona che sono oggi. A mia nonna per avermi tramesso la sua curiosità e la sua passione per il cibo. Per avermi fatto conoscere la letteratura, lei che ha fatto le scuole solo fino alla terza elementare. E a mio nonno per avermi insegnato la pazienza dei lavori manuali e per il calore che mi ha sempre trasmesso. Vi voglio bene

TORTA DI NOCCIOLE E FICHI

Ingredienti: 200g di nocciole spellate e tritate a mixer/ 100g di farina 00/ 100g di farina integrale/ 120g di burro morbido/ 180g di zucchero/100g di cioccolato fondente/ 4 uova/ 1 bustina di lievito per dolci/ latte q.b. per ammorbidire l'impasto/ 4-5 fichi maturi

Fondete il cioccolato spezzettato in un pentolino a bagnomaria. Nel frattempo lavorate a pomata lo zucchero assieme al burro, poi aggiungete i tuorli uno per volta mescolando bene fino a che il precedente non si è ben amalgamato all'impasto. Aggiungete al composto le farine setacciate con il lievito, poi il cioccolato fuso e le nocciole tritate. Ammorbidite il tutto aggiungendo il latte (io ho usato circa mezzo bicchiere). Infine unite gli albumi montati a neve ferma con movimenti dall'alto verso il basso. Imburrate uno stampo da circa 24cm di diametro e versatevi il composto. Sbucciate i fichi e tagliateli a metà. Disponeteli a cerchi concentrici sulla superficie della torta. Infornate in forno già caldo a 180° per mezz'ora.